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Desde la Agencia Española ISBN se ha concedido el siguiente número ISBN para las comunicaciones técnicas escritas: 

978-84-09-07670-3

(Los contenidos de las comunicaciones técnicas y de los póster son exclusiva responsabilidad de sus autores)


Cálculo de la Huella de Carbono en Industrias del sector lácteo y medidas para su reducción y/o compensación

Autor: Luis Antonio Marcos Naveira
Universidad de Burgos
Otros autores: Francisco Javier Hoyuelos Álvaro (Universidad de Burgos); María Bercedo Alonso (Universidad de Burgos); Beatriz González García (Universidad de Burgos); Beatriz Medel de Pablo (Universidad de Burgos); Virginia Tombo Arranz (Universidad de Burgos).
Tipo: Comunicación técnica escrita
Temática: Energía, eficiencia y cambio climático
Documentos asociados: Doc. Escrito
Resumen:
El presente estudio analiza la Huella de Carbono de tres industrias del sector lácteo radicadas en la provincia de Burgos, como instrumento de utilidad para identificar el grado de sostenibilidad ambiental de sus procesos productivos.
Se procede en primer lugar a calcular la Huella de Carbono generada por cada una de las actividades productivas de estas empresas del sector lácteo, diferenciándose el Alcance 1 (emisiones directas), el Alcance 2 (emisiones indirectas ligadas a la energía) y el Alcance 3 (otras emisiones indirectas), para lo cual se realiza un inventario exhaustivo de su consumo de materias primas y energía, de sus sistemas logísticos y de transporte y de su producción de residuos, entre otros parámetros.
Para determinar las emisiones de gases de efecto invernadero por los alcances 1 y 2 se ha utilizado la herramienta de cálculo del Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama). La cuantificación del alcance 3 de la Huella de Carbono para las tres empresas se ha realizado utilizando los factores de conversión más próximos a las actividades y materias empleadas en este sector industrial.
La Huella de Carbono global calculada, se compara para las tres empresas del sector lácteo estudiadas y también frente a resultados publicados por otras empresas del mismo área productiva. Se identifican así mismo cuáles son los ámbitos productivos del sector lácteo más significativos desde el punto de vista de las magnitudes de gases de efecto invernadero emitidos.
Finalmente se analizan además en este trabajo, diversas actuaciones que pueden contribuir a la reducción o mitigación de las emisiones equivalentes de dióxido de carbono por el sector industrial de lácteos, así como una serie de propuestas que se enmarcarían tanto en el ámbito de la compensación de emisiones de gases de efecto invernadero como en el de Adaptación al Cambio Climático.