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Desde la Agencia Española ISBN se ha concedido el siguiente número ISBN para las comunicaciones técnicas escritas: 

978-84-09-07670-3

(Los contenidos de las comunicaciones técnicas y de los póster son exclusiva responsabilidad de sus autores)


Plantas silvestres comestibles: caracterización del valor nutricional de Papaver rhoeas L.

Autor: Oscar Hernández Rodríguez
Universidad Católica de Ávila
Otros autores: Cristina Lucini Baquero (Universidad Católica de Ávila)
Tipo: Comunicación técnica escrita / Comunicación técnica panel
Temática: Calidad ambiental y salud; Desarrollo rural; Economía y Sociedad
Documentos asociados: Doc. Escrito Doc. Panel
Resumen:
En la actualidad, los consumidores buscan nuevas alternativas de alimentos y han encontrado en las plantas silvestres comestibles una importante fuente para aportar nutrientes y enriquecer sus dietas.

A pesar de que existe una gran variedad de plantas silvestres que pueden ser comestibles, hay poca información sobre ellas. Papaver rhoeas L. es una especie poco estudiada, con reducidos estudios que nos den a conocer los nutrientes que contiene por tanto, este estudio se centra en estudiar las características físico-químicas de Papaver rhoeas L. con el objetivo de confirmar, tal y como señalan diversas investigaciones, la importancia de su composición.

Se ha realizado una caracterización físico-química de Papaver rhoeas L. localizada en tres municipios de la provincia de Ávila (Albornos, Muñopepe y Ávila). Esta caracterización ha sido desarrollada distinguiéndose tres secciones de la planta: la primera sección compuesta por la flor, la segunda por el pedúnculo, y la tercera sección por el resto (tallos y hojas). Además se ha llevado a cabo un análisis edafológico de las zonas de recolección de las muestras.

Los resultados confirman el valor nutritivo de Papaver rhoeas L. de las zonas estudiadas, señalando a esta especie como una valiosa base para futuros aprovechamientos alimentarios y biotecnológicos.
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