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Desde la Agencia Española ISBN se ha concedido el siguiente número ISBN para las comunicaciones técnicas escritas:
978-84-09-07670-3
(Los contenidos de las comunicaciones técnicas y de los póster son exclusiva responsabilidad de sus autores)
Propuesta para el etiquetado de la huella de CO2 en productos alimenticios
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Autor:
Emilio Chuvieco Salinero Universidad de Alcalá |
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| Otros autores: Mario Burgui, Universidad de Alcalá Dª Estela Díaz Universidad Pontificia Comillas. Dª Isabel Carrero Bosch Universidad Pontificia Comillas. Dª Victoria Labajo Universidad Pontificia Comillas. Dª Carmen Valor Martínez Universidad Pontificia Comillas. | |
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Tipo:
Comunicación técnica escrita / Comunicación técnica panel |
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| Temática: Economía y Sociedad; Energía, eficiencia y cambio climático | |
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| Documentos asociados: Doc. Escrito Doc. Panel | |
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Resumen: |
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El consumo y la producción responsable es uno de los ODS. Para que un consumidor pueda tener una actitud pro-activa, que minimice su impacto ambiental, además de una adecuada motivación, es preciso que tenga la información más fidedigna posible, en un formato que le permita elegir los productos de menor impacto con relativa facilidad. Actualmente esta información solo le llega al consumidor a través de canales muy especializados (paginas web con calculadoras de huella, por ejemplo), que son difícilmente accesibles a las compras cotidianas. Por esta razón, consideramos que sería de gran utilidad incorporar etiquetas sobre el impacto ambiental de los productos que consumimos. Puesto que eso lleva consigo una inversión considerable, parece razonable establecer unas prioridades. Entre los productos, los de primera necesidad (alimentación) deberían ser prioritarios, al ser los más utilizados y donde puede ejercerse mejor una opción de compra cotidiana. De entre las distintas huellas ambientales, abogamos en esta comunicación por la huella de CO2, al tratarse del elemento más importante en el balance de emisiones procedente del consumo y, por tanto, de la contribución de éste al cambio climático. Presentamos en esta comunicación una metodología para el cálculo de la huella de CO2 en tres productos alimenticios (pan, aceite, mejillones), analizando los principales factores que contribuyen a la misma. Asi mismo se incluye un análisis sobre el posible etiquetado de esa información, de cara a que el consumidor la entienda y pueda actur en consecuencia. |
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