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Plantas silvestres comestibles: caracterización del valor nutricional de Papaver rhoeas L.
Autor:
Oscar Hernández Rodríguez Universidad Católica de Ávila |
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Otros autores: Cristina Lucini Baquero (Universidad Católica de Ávila) | |
Tipo:
Comunicación técnica escrita / Comunicación técnica panel |
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Temática: Calidad ambiental y salud; Desarrollo rural; Economía y Sociedad | |
Documentos asociados: Doc. Escrito Doc. Panel | |
Resumen: |
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En la actualidad, los consumidores buscan nuevas alternativas de alimentos y han encontrado en las plantas silvestres comestibles una importante fuente para aportar nutrientes y enriquecer sus dietas. A pesar de que existe una gran variedad de plantas silvestres que pueden ser comestibles, hay poca información sobre ellas. Papaver rhoeas L. es una especie poco estudiada, con reducidos estudios que nos den a conocer los nutrientes que contiene por tanto, este estudio se centra en estudiar las características físico-químicas de Papaver rhoeas L. con el objetivo de confirmar, tal y como señalan diversas investigaciones, la importancia de su composición. Se ha realizado una caracterización físico-química de Papaver rhoeas L. localizada en tres municipios de la provincia de Ávila (Albornos, Muñopepe y Ávila). Esta caracterización ha sido desarrollada distinguiéndose tres secciones de la planta: la primera sección compuesta por la flor, la segunda por el pedúnculo, y la tercera sección por el resto (tallos y hojas). Además se ha llevado a cabo un análisis edafológico de las zonas de recolección de las muestras. Los resultados confirman el valor nutritivo de Papaver rhoeas L. de las zonas estudiadas, señalando a esta especie como una valiosa base para futuros aprovechamientos alimentarios y biotecnológicos. |