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Flores comestibles en el medio rural: características fisicoquímicas de petunia

Autor: MARIA DEL MONTE MAÍZ
UNIVERSIDAD CATOLICA DE AVILA
Otros autores: CRISTINA LUCINI BAQUERO (UNIVERSIDAD CATOLICA DE ÁVILA), LIDIA SAN SEGUNDO (UNIVERSIDAD CATÓLICA DE ÁVILA), TERESA SERRANO (UNIVERSIDAD CATÓLICA DE ÁVILA), DAVID DE JUAN (UNIVERSIDAD CATÓLICA DE ÁVILA)
Tipo: Comunicación técnica escrita / Comunicación técnica panel
Temática: Biodiversidad; Desarrollo rural
Documentos asociados: Doc. Panel
Resumen:
Este proyecto se desarrolla en la búsqueda de nuevas alternativas agroalimentarias en el medio rural; una de estas alternativas se basa en el cultivo sostenible de Petunia como flor comestible. Para ello de analizan los parámetros físico-químicos obtenidos de los pétalos recogidos en fresco. La calidad de dichos pétalos va a variar de forma considerable, debido al reducido tiempo de vida útil y al propio manejo post-cosecha de los mismos.
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